今回はマグロを使いましたが、ブリやカツオなどでも美味しく出来ます。歯の悪いお年寄りに提供する場合は、白身魚よりもマグロなどの赤身の魚の方が柔らかくモッチリ食感なので食べやすいと思います。仕上げに大葉や刻み海苔などがあればトッピングすると彩りも香りもグンと良くなりますので色々にお試し下さい。
マグロとアボカドの胡麻醤油丼
材料 : 2人分
調理時間目安 : 10分
レシピ
| マグロ（刺身用） | 100g |
|---|---|
| アボカド | 1個 |
| 温泉卵（市販品） | 2個 |
| 醤油 | 大さじ1 |
|---|---|
| みりん | 小さじ1 |
| すりゴマ | 大さじ1 |
| ワサビ | 適量 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
作り方
| 1 | アボカドは種の周りにぐるりと包丁を入れ捻るように割って半分にしたら、皮を剥き1〜2センチ角程度に四角く切りそろえ、レモン汁を回し掛けておきます。 |
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| 2 | ボウルに醤油、みりん、すりゴマとお好みでワサビを入れ撹拌してタレを作ります。 |
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| 3 | 1のアボカドとマグロを2のボウルに入れて全体をよく和えます。 |
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| 4 | 丼にご飯を用意し3のネタを真ん中だけ空けてぐるりと敷き詰めます。真ん中に温泉卵を割り入れたら完成です。卵を崩してネタと絡めながら召し上がれ。 |
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コメント
醤油と相性の良いアボカドとマグロをすりゴマ入りの醤油ダレで和えて丼にします。仕上げに市販の温泉卵を真ん中に割り入れて卵を絡めながらいただきます。アボカドもマグロも柔らかくモッチリとしていますので、歯の悪いお年寄りや嚥下の悪いお年寄りにも食べやすい丼になりますし、子供も一緒に楽しめるユニバーサルレシピです。アボカド1個で２人前の分量が目安ですが、アボカドのサイズにもよりますのでそのあたりは臨機応変に。マグロは刻んで使いますので、切り落としなどの安いものでかまいません。火を使わずに10分で出来るシンプルで美味しい丼物です。