お年寄りを意識した献立を考える場合に、タンパク質をしっかり摂る事が大切になってきます。豆腐やカニカマなどタンパク質が豊富な食材を使った小鉢物を一品追加する事で不足しがちなタンパク質を補いましょう。
豆腐とカニカマの韓国風サラダ
材料 : 3〜4人分
調理時間目安 : 10分以内
レシピ
| 木綿豆腐 | 1丁 |
|---|---|
| カニカマ（サラダ用） | 50g |
| 貝割れ | 1パック |
| コチュジャン | 大さじ1 |
|---|---|
| 酢 | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 2つまみ |
作り方
| 1 | 貝割れはサッと洗って根元を切り落とし、2センチ位の長さに切ります。豆腐はキッチンペーパーで押さえて軽く水切りしてから2センチ角に切ります。カニカマはほぐしておきます。 |
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| 2 | ボウルに調味料の材料を全て合わせて合わせ調味料を作っておきます。 |
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| 3 | 準備した豆腐、カニカマ、貝割れを2の合わせ調味料でザックリと和えたら完成です。その際、豆腐が崩れないようにゴムべらなどを使って優しく和えて下さい。 |
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コメント
火を使わずに10分以内で出来る簡単な一品をご紹介します。味のアクセントにコチュジャンとごま油を使いましたので韓国風としましたが、コチュジャンが無ければ普通の味噌でもかまいません。豆腐もカニカマも柔らかいですからお年寄りにも安心です。今回野菜は貝割れを使いましたが、キュウリなどお好みの物を使って下さい。ちょっと何か一品欲しい時に手早く出来るサラダ風の和え物です。