豆腐入りカニ玉
ご紹介したレシピでは酢を使っていませんが、さっぱりした味が好きな方はここに酢を小 […]
レシピ
蒸し茄子と大葉のポン酢和え
今回は大葉を使っていますが、ミョウガや青ネギにしても美味しいと思います。酸っぱい […]
和風ガパオ
嚥下が苦手なお年寄りの場合、ミンチ肉が口の中で散らばって食べにくい場合があります […]
ジャガイモとミンチのカレー風味煮
嚥下の悪いお年寄りに提供する場合は、煮汁を多めに作って最後に片栗粉でトロミ付けす […]
ラタトゥイユ
お年寄りを意識して作る場合は、スプーンでそのまま無理なく食べられる大きさに野菜を […]
くずし豆腐の中華風卵丼
嚥下の悪いお年寄りに提供する場合は、汁に片栗粉でトロミ付けして下さい。卵を半熟に […]
オクラの梅オカカ和え
歯の悪いお年寄りに提供する場合は、オクラをみじん切りにして同じ様に作っても良いと […]
納豆とトマトのみぞれ和え
アレンジとして、シラスを一緒に和えるか出来上がりに上から掛けるなりしてもいいです […]
鶏胸肉のフリッター オーロラソース
包丁で叩くことで柔らかく食べられるのと、片栗粉の入ったしっかりした衣を付けること […]
タラのフレッシュトマト煮
とてもシンプルなレシピですが、トマトの旨味とタラの旨味が相乗効果を発揮してとても […]