小麦粉を使わずに同じ分量の米粉でも美味しく出来ます。お年寄りに提供する場合は、一度に沢山食べるとノド詰めの心配がありますので、少しずつ食べて貰うようにして下さい。またパンを食べるときと同じ様に、必ず牛乳やコーヒーなどの水分を食卓に用意して食べる事も、お年寄りのノド詰め事故を防ぐ助けになります。
フルーツヨーグルトのパンケーキ
材料 : 2人分
調理時間目安 : 20分
レシピ
| 小麦粉 | 110g |
|---|---|
| ヨーグルト(加糖 フルーツ入り) | 180g |
| 卵 | 1個 |
| ベーキングパウダー | 5g（あれば） |
作り方
| 1 | 小麦粉を計ったら、分量のフルーツヨーグルトと卵、ベーキングパウダーを入れホイッパーでしっかりと混ぜて生地を作ります。 |
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| 2 | フライパンかホットプレートで1の生地を焼いていきますが、フッ素加工のフライパンが無い場合は薄く油を塗ってから焼いて下さい。フッ素加工の場合は何も塗らずに直接生地を焼いていきます。火加減は弱火です。 |
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| 3 | 3〜5分程度焼いて、生地の表面に泡がぷくぷくと出てくる感じになったら様子を見て裏返します。 |
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| 4 | 裏返したら更に3〜5分焼き、串か楊枝を刺してみて何も付いてこなければ焼けています。 |
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コメント
牛乳を使わずに砂糖入りのヨーグルトで作るパンケーキをご紹介します。今回はブルーベリー入りのフルーツヨーグルトを使いましたが、これはプレーンでも良いですしお好きなもので構いません。砂糖入りのヨーグルトを使う場合、生地に砂糖を入れる必要がありませんのでとても簡単に作れます。ただ、甘さは控えめに仕上がりますので甘いのがお好きな方は追加で入れて下さい。今回ベーキングパウダー（重曹）を使っていますが、これは無くても問題ありません。入れればフンワリ仕上がりますし無ければ膨らまない代わりにしっとり仕上がります。お年寄りにはしっとり仕上げた方が食べやすいと思います。