食べごろ

マッシュルームは汚れがあれば取り除き、3〜5mm厚さにスライス。玉葱も繊維に沿って同じくらいの幅にスライスします。

この時に、マカロニを茹でるお湯も火に掛けておきましょう。

フライパンに分量のバターを溶かし、豚ミンチを炒めます。火加減は中火です。

ミンチが炒まってパラパラになったら、続いて玉葱、マッシュルームの順に炒めていきます。この時に軽く塩･胡椒をします。

玉葱とマッシュルームに火が入ったら、カレー粉を振り入れます。分量は小さじ1〜2としましたが、お好みで加減して下さい。

カレー粉が全体に馴染んだら続いて小麦粉を振り入れ、粉っぽさが消えるまで炒めたら、冷たい牛乳を一気に入れます。ゆっくりとかき混ぜながら徐々に沸騰させ、全体にトロミが付いたら味を見て塩胡椒で調えたらソースの完成です。

マカロニを茹でていきますが、茹ではじめるタイミングは使うマカロニのゆで時間で加減して下さい。早茹での物でしたらソースが出来てからでもいいですし、10分程度かかるものなら茹でながらソースを作っていきます。

マカロニが茹で上がったら、5のソースが入った鍋の中に湯切りしたマカロニを入れ、全体をソースとよく絡めたら耐熱の皿に盛り付け、粉チーズをふりかけてオーブントースターなどでキレイな焼き目が付くまで焼けば完成です。