鶏ミンチのおから煮

生のおからを買ってくると量が多すぎて困ることがありますが、最近は小出しにして使えるおからパウダーをどこのスーパーでも見かけるようになりました。日持ちもしますし、介護食を意識した時に口のなかで散らばりやすい食材のまとめ役にもなりますので是非使いたい食材です。

今回は手早く出来る鶏モモ肉のミンチとおからパウダーを炒め煮にしたレシピをご紹介します。アクセントに青ネギを刻んで入れましたが、お好みで省いてもかまいませんし別の野菜でもかまいません。おからパウダーはミンチ肉の重さの10分の1量を目安にしてください。

あまり長く炊かずに水分を残しぽってりと仕上げるのがコツです。