厚揚げと納豆の卵丼

チクワは5ミリ厚さの輪切り。厚揚げもチクワの大きさや厚さに合わせて切りそろえます。

納豆はパックの中であらかじめかき混ぜてほぐしておきます。卵はボウルに割り入れ溶き卵にしておきます。

丼用の小鍋か小さめのフライパンに出汁と調味料を全て入れ火に掛けたら1の厚揚げとチクワを入れて煮立たせます。

3の鍋に解き混ぜた納豆を入れ全体に大きく混ぜながら一煮立ちさせます。煮込む必要はありません。

煮立ったら溶き卵を回し入れ、卵が好みの硬さになればご飯に掛けて完成です。お好みで刻んだ青ネギなどがあれば振りかけて下さい。彩りが良くなります。