サバの缶詰にはDHAやEPAなどのお年寄りの認知機能に作用する栄養素が沢山含まれます。これを効率的に摂るには缶詰の汁も残さず食べるのが良いのですが、汁ごと丼にしてしまえば無駄なく食べる事が出来ます。更に缶詰なら骨も一緒に食べてしまうのでカルシウムもしっかり摂れますね。忙しい介護生活では、こうした缶詰を利用したレシピをいくつか覚えておくと役に立ちます。
サバ缶のトロロ丼
材料 : 2人分
調理時間目安 : 15分
レシピ
| 味付きサバ缶 | 1缶(160~190g入り) |
|---|---|
| 長芋 | 300g |
| もみのり（あれば） | 適量 |
| めんつゆ（2倍） | 小さじ2 |
作り方
| 1 | 長芋は皮を剥いて摺り下ろしトロロにしたら、下味にめんつゆを入れ軽く味をつけます。 |
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| 2 | サバ缶は小鍋か小さめのフライパンに汁ごとあけて火に掛けます。 |
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| 3 | 木べらなどで潰しながら加熱していきますが、食べやすい程度に身が潰れて汁が充分に熱くなれば火を止めて下さい。このあたりの加減はお好みで調整して下さい。丼にしますので、あまり汁を煮詰めてしまわない方がいいかと思います。 |
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| 4 | 丼にご飯を用意し、1のトロロを全面に掛けたら3の崩したサバ缶を真ん中にのせて完成です。あればもみ海苔や刻みネギなどを散らせば彩りも香りも良くなります。 |
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コメント
味付きのサバ缶を使った簡単な丼物をご紹介します。味付きのサバ缶には醤油味のものと味噌味のものがありますが、お好みでどちらでもかまいません。今回は醤油味のサバ缶を使っています。このサバ缶を小鍋かフライパンで軽く崩しながら炒りつけて摺り下ろした長芋と一緒にご飯にのせたら完成です。サバ缶の味が濃いので特に味つけは必要ありません。レシピではトロロにめんつゆで薄味を付けましたがこれも面倒なら省いて良いですし、食べてみて味が薄く感じたなら軽く醤油を垂らせば良いかと思います。手早く出来てお年寄りにも食べやすいユニバーサルレシピです。